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Beschbarmak

kasachischer Gaumenkitzel


kasachischer Beschbarmak

Zutaten:

Für Fleisch und Sauce:
1,5 kg Pferdefleisch
0,25 l Wasser
3 oder 4 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Petersiliengrün
1 Teelöffel Pfeffer (ganz), Salz


Für den Teig:
0,5 kg Mehl, 2 Eier
eine halbe Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz



Zubereitung:


Symbol für Quellenangabe Quelle: Edith Wilde, Mittweida, 2006, nach Anregungen aus der Zeitschrift "Sowjetfrau"
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