Überbackenes Hacksteak

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

• Das Broetchen wuerfeln und in Milch einweichen.
• Zwiebeln und Knoblauchzehe schaelen und feinwuerfeln. Petersilie abspuelen, trockentupfen und feinhacken. Den Kaese sehr klein wuerfeln oder reiben.
• Alles zusammen mit den Eiern unter das Hackfleisch kneten.
• Den Teig mit Salz und Pfeffer wuerzen und zu 8 Steaks formen.
• In der heissen Butter auf beiden Seiten braun braten. Die Hacksteaks nebeneinander auf ein Backblech legen.
• Zum Ueberbacken die Tomaten in duenne Scheiben schneiden und auf die Hacksteaks verteilen, mit je einer Kaesescheibe bedecken.
• Das Blech in den auf 225 Grad vorgeheitzten Backofen auf die oberste Schiene schieben und die Hacksteaks solange ueberbacken, bis der Kaese zerlaeuft.
• Mit Paprika uebersteuben und rasch zu Tisch bringen. Dazu schmeckt Kartoffelsalat oder Kartoffelpueree. Als Beilage eignen sich rote Ruebchen.

Variationsmoeglichkeiten:

• Anstatt Petersilie eignen sich auch Gewürzgurken und Kapern.
• Anstatt Tomaten koennen die Hacksteaks auch mit Gewuerzgurken belegt werden.